Картофель

Перейти к: навигация, поиск
Картофель

КАРТО́ФЕЛЬ, ПАСЛЁН КЛУБНЕНОСНЫЙ

Овощ

  • От латинского Solánum tuberósum — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).
  • Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов, содержащих гликоалкалоид соланин.
  • Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них.
  • Употребление в пищу одного позеленевшего клубня вместе с кожурой может привести к серьёзному отравлению.
  • Другим индикатором повышенного содержания яда в картофеле является горьковатый вкус.

Источники